jelaskan teknik mengukus

1.Air yang digunakan untuk mengukus tidak boleh terlalu penuh, supaya ketika air mendidih percikannya tidak masuk ke dalam kue dan membasahikue. Sebaiknya, mengisi air cukup hingga memenuhi setengah panci saja.

2. Sebelum kue mengembang sempurna, pengukus jangan dibuka dulu. Dalam setiap resep pasti disebutkan waktu yang dibutuhkan untuk mengukus. Misal, kukus kueselama 20 menit. Nah, itu berarti kita tidak boleh membuka pengukus sebelum 20 menit.

3. Dalam resep juga sudah disebutkan berapa derajat panasnya api yang harus digunakan. Jangan abaikan petunjuk yang tertera di resep tersebut. Sebab ada beberapa kue(seperti bolu kukus mekar) yang harus dikukus di atas api besar. Sementara brownis kukus akan lebih bagus bila dikukus dengan api sedang.